酸辣白菜的家常做法四

材料：娃娃菜250克、干红辣椒五颗、盐一小勺、糖一小勺、醋一大勺、生抽一小勺。

做法：

1、把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。

2、把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。

3、坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。

酸辣白菜的家常做法五

材料：大白菜1/4棵约400g、干姜1大块约30g、干红辣椒8只、花椒1小把约30粒、香醋2汤匙、生抽2茶匙、白砂糖1汤匙15g、鸡精1茶匙5g、盐1茶匙5g、油1汤匙15ml。

做法：

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。

2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1-2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。

3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。

4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色。

6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

酸辣白菜的家常做法六

材料：大白菜(去掉外面的老菜帮)、干辣椒、色拉油、盐、醋、白糖、水淀粉。

做法：

1、白菜叶切大片、菜梗切块，分开放;干辣椒切成小段。

2、炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。

3、待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。

4、加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。

5、炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡即可。