红烧鲈鱼最正宗的做法

红烧鲈鱼最正宗的做法

适宜年龄
儿童
简介
红烧鲈鱼味道鲜美、营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素等成分,具有健脑补肝、健胃开脾等功效,是给孩子补充营养的理想菜肴之一。接下来,我们就来看看红烧鲈鱼最正宗的做法吧!

红烧鲈鱼最正宗的做法四

材料:鲈鱼1条、八角2个、姜20克、大葱白20克、桂皮5克、蒜2瓣、小葱1根、镇江醋20毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、糖1/2汤匙、盐适量、腌鱼调料(料酒20毫升、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙)。

做法:

1、鲈鱼洗净,在两面开花刀,放在一个有深度的平底盘子,将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟。

2、姜去皮切片;大葱白切小段;蒜切片;小葱切末。

3、取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用。

4、用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼。

5、加入镇江醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火烧至酱汁浓稠。

6、加盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即成。

红烧鲈鱼最正宗的做法

红烧鲈鱼最正宗的做法五

材料:鲈鱼500g、食用油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。

做法:

1、鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐。

2、葱姜蒜切末。

3、适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁。

4、炒锅下油,下鲈鱼略煎。

5、一面煎好后翻面。

6、煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末。

7、倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。

红烧鲈鱼最正宗的做法

红烧鲈鱼最正宗的做法六

材料:鲈鱼适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

做法:

1、切好葱、姜、蒜。

2、猪肉切丝后用料酒,少许盐,腌制5分钟。

3、把鲈鱼清理干净。

4、用料酒,少许盐,姜丝腌制10分钟入味。

5、锅里倒少许油烧热,把鲈鱼沥干腌料汁后放入锅内煎。

6、煎好后翻面煎至另一面,两面煎好出锅。

7、锅里倒油,把姜蒜煸香, 等煸香之后再把猪肉丝放入翻炒。

8、猪肉丝变色之后把煎好的鱼放入。

9、加入半勺老抽,少许盐,白糖半勺,鸡精少许,料酒1勺,醋半勺,清水半碗倒入锅内。

10、盖上锅盖中小火烧5分钟(中途记得开盖,把汤汁浇在鱼身身上,使其入味)。

11、等汤汁收得差不多的时候,撒上点白胡椒粉,葱花,出锅。

红烧鲈鱼最正宗的做法

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