带鱼怎么做好吃又简单：做法四

材料：白带鱼10片、姜2片、地瓜粉或面粉2茶匙、盐1茶匙、米酒1茶匙。

做法：

1、食材如下。先在白带鱼身上用刀划出2~3道斜线。

2、将调味料加入混合均匀醃渍10~20分钟入味。 煎之前先用厨房纸巾擦拭掉多余的水分(预防油爆)。

3、在白带鱼身上沾上一层薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。

4、热锅放3大匙油，油热后将姜片放入爆香再取出。 中小火然后将鱼放入，一面煎到金黄才翻面(煎的过程请勿一直翻动)。

5、煎到两面呈现金黄色即可。

带鱼怎么做好吃又简单：做法五

材料：带鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量。

做法：

1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。

5、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

6、煮开后小火炖10分钟。

7、然后大火收浓汤汁即可。

带鱼怎么做好吃又简单：做法六

材料：带鱼1条、葱段3段、姜1块、干辣椒适量、腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、料酒2汤匙。

做法：

1、准备材料。

2、带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。

3、切成四五厘米的段。

4、腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

5、拌上面粉调和均匀。

6、入油锅炸金黄。

7、起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。

8、倒入一碗高汤。调入盐。

9、倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。

10、起锅放香醋，鸡精即可。