带鱼怎么做好吃又简单：做法一

材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法：

1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手)。

3、重新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

带鱼怎么做好吃又简单：做法二

材料：带鱼1条、油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

做法：

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼。

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出。

4、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒，煮开。

6、下入煎好的带鱼。

7、加盖煮上两、三分钟。

8、中间翻动一下，加入盐等调味料。

9、大火收汁即可。

10、摆入盘中。

带鱼怎么做好吃又简单：做法三

材料：带鱼1条、萝卜半个、葱1个、姜4片、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、冰糖3颗、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、带鱼。

2、带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。

3、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

4、油烧热炸金黄捞出备用。

5、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。

6、上面码上带鱼，香葱，姜。

7、把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

8、中火收一下汁。