炸酱面酱的做法一

材料：猪肉末300克、豆干2块、干葱头2粒、甜面酱40克、面豉酱20克、豆瓣酱10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3汤匙、姜末2汤匙、生抽1汤匙、葱花适量。

做法：

1、将干葱头切碎;豆干切粒。

2、准备一个碗，加入适量水、面豉酱及甜面酱及生抽，拌匀至幼滑。

3、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜末、姜末及干葱头。

4、加入豆瓣酱炒香。

5、加入猪肉炒至金黄色。

6、再加入豆干及酱汁炒匀。

7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。

8、洒上葱花，即成。

炸酱面酱的做法二

材料：油1大匙、绞肉50g、豆干20g、甜面酱1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。

做法：

1、豆干切成小丁状备用。

2、热锅，倒入油烧热后，放入绞肉炒约三分钟至熟，加入甜面酱略炒后，再加入水及豆干丁和其余调味料一起煮至呈稠状时即可。

炸酱面酱的做法三

材料：猪绞肉(粗) 200g、油葱酥三大匙、葱花些许、甜面酱两大匙、辣豆瓣酱一小匙、糖一大匙、水十二大匙。

做法：

1、热锅，倒入一匙橄榄油，放入油葱酥与葱花炒香，倒进绞肉翻炒至变色，加入酱料。

2、中大火煮开后，转小火煮五分钟即可。