家常红烧鱼的做法大全

家常红烧鱼的做法大全

适宜年龄
儿童
简介
红烧鱼味美鲜嫩、营养多汁,具有健胃开脾、补脑补钙、提高免疫力等功效,是孩子成长中的必备菜肴。今天,我们来看看家常红烧鱼的做法大全吧!

家常红烧的做法一

材料:草鱼1条、香菜适量、姜适量、适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米适量、胡椒粉适量、白糖适量。

做法:

1、草鱼清理干净。

2、对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟。

3、锅中热油,爆香姜片。

4、放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂。

5、再翻到另一面,同样煎至结痂。

6、倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。

7、大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘。

家常红烧鱼的做法大全

家常红烧鱼的做法二

材料:鱼腩510g、油适量、盐2g、大葱10g、姜10g、蒜3瓣、干辣椒2粒、红烧酱油20g、醋15g、糖8g、料酒10g、花椒15粒、大料1粒。

做法:

1、鱼腩洗净控干水份备用。

2、如果水份不干可以用厨房用纸擦拭干。

3、平底锅中倒入少许油,将鱼腩两面煎成焦黄。

4、另起锅,倒入适量的油,将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,放入煎好的鱼腩。

5、倒入醋,盖上盖子焖两分钟,再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。

6、加入花椒、大料、适量的清水,大火炖开后,小火焖。

7、汁收的差不多时,即可出锅。

家常红烧鱼的做法大全

家常红烧鱼的做法三

材料:福寿鱼300g、生菜叶100g、油适量、盐适量、酸辣椒25g、蒜茸适量、生姜适量、葱少许、豆瓣酱适量。

做法:

1、生菜洗净,鱼去鳞,剖开去内脏,记住要去鱼腮。

2、准备生姜、大蒜、酸辣椒。

3、准备香菜、香葱。

4、生姜切成颗粒,大蒜切碎,酸辣椒切成均匀小段。

5、这个是先要把生菜先用煮开的水,烫一下。

6、生菜装盘,注意一定要摆放整齐,增加美感。

7、把油烧3层温放鱼进锅里炸,鱼儿被炸香后,倒出多余的油,这时油温已到9层温,放入切好的配料,再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面,这时并没结束,因为鱼在炸的时只熟了表面,所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟,等到鱼肉全熟透,就可以开锅,品尝了。

家常红烧鱼的做法大全

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