宝宝对面粉或者小麦过敏，其实是对面粉里的面筋过敏。面筋就是面粉里的蛋白质。所谓的低筋面粉就是蛋白质含量比较低的面粉。
对面筋过敏的宝宝可以尝试今天这种大米饼的做法哦~~
菜谱亮点
大米我是自己动手炒的，然后用搅拌机搅拌成了大米粉，不仅解决了过敏问题，味道也比面粉烙的小饼香很多！
宝宝不喜欢吃蔬菜，可以将蔬菜打泥，再烙成小饼，不知不觉就被吃到小肚子里啦！
制作小要点
因为如果只用大米粉的话，烙不成小饼，所以我添加了鸡蛋，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以只添加蛋黄；如果宝宝对蛋黄过敏的话，小思妈妈就要哭了，还得继续研究其他吃法了~~
一般烙小饼的时候，食材的比例很重要，尽可能地把糊糊和得稀一点，容易摊薄，口感也好吃。我用了50ml的蔬菜泥，添加了35g的大米粉、2个鸡蛋和25ml的清水，这个比例大家可以参考一下。
黄金大米饼
配方：大米100g、黄瓜50g、胡萝卜50g、鸡蛋4个
调料：无
烹制方法：煎
参考月龄：10个月以上
难易程度：中等难度（烙饼有难度）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：大米100g、黄瓜50g、胡萝卜50g、鸡蛋4个。
PS： 胡萝卜和黄瓜可以任选一种，我都尝试了一下，觉得胡萝卜的小饼比较好吃一些！我这次的用量比较多，如果你只是做给宝宝吃，可以减少一下用量。
2. 大米提前用清水浸泡8个小时左右。提前浸泡是为了稍候容易打成粉末状。
PS： 现在北方地区暖气比较热，所以提前泡米或者泡豆子的时候，就不要放在室温下浸泡了，可以放在冰箱中，这样可以避免发酵。
3. 大米泡好后，倒入锅中翻炒。注意不用加油噢，小火慢慢翻炒就可以了。
4. 将大米炒至金黄色，你会闻到大米的香味，这时候就可以出锅了。注意别炒糊了~~
PS： 炒大米的时候，要稍微有点耐心，刚开始的时候不用一直翻动大米，但是等大米逐渐变色的时候，就需要不断翻炒了，否则很容易炒糊。
5. 将炒好的大米倒入搅拌机中搅拌成大米粉，备用。
6. 胡萝卜去皮后切块。
7. 然后将胡萝卜块倒入搅拌机中，添加适量清水搅拌成泥。
PS： 胡萝卜比较难搅拌，大概添加等量的清水就可以了，我用了25g的胡萝卜添加了25ml的清水搅拌。
8. 再将黄瓜去皮后切块。
9. 然后将黄瓜倒入搅拌机中，添加适量清水搅拌成泥。
PS： 黄瓜多汁，而且容易搅拌，所以水可别加多了。我用了40g的黄瓜，添加了15ml的清水。
10. 将50ml的胡萝卜泥，35g的大米粉、2个鸡蛋和25ml的清水倒入碗中，搅拌均匀。搅拌好后，大概是这样的稀稠度，要小勺舀起，米糊可以很轻松就流下来。
PS： 我一般烙饼的秘诀就是面糊一定要稀，这样容易摊薄，味道也好吃。如果搅拌后比较干，可以再添加一点清水；如果比较稀，可以再添加一点米粉。
黄瓜泥和胡萝卜泥不要倒在一起噢，两种蔬菜泥是分开搅拌煎成饼的，如果麻麻嫌麻烦，制作其中一种就好啦！
11. 锅中刷一层油，然后用小勺舀一勺米糊放入锅中，并且迅速摊平。摊的时候，动作要轻，注意别把饼弄破了。
PS： 煎的时候可以小一点火，避免煎糊。
12. 米饼与锅接触这面煎定型后，再翻至另一面，煎到两面金黄后就可以出锅啦！
PS： 如果掌握不好时间的话，可以提前尝一口，但是不要偷吃光了呦~
13. 做过大米粉的妈妈一定知道，大米炒完之后特别香，再用它来烙饼，味道真是没话说。口感和我们平时用面粉烙出的小饼不一样，因为大米是刚刚炒过的，所以吃起来会非常香。
