儿童吃鸡怎么做好吃：大盘鸡

材料：鸡700g、土豆200g、小麦面粉200g、油1汤勺、盐适量、小葱1棵、姜1小块、大蒜1个、八角1个、花椒10粒、桂皮适量、老抽适量、西红柿1个、白砂糖半汤勺、红椒100g、青椒100g。

做法：

1、首先将面用冷水和好，醒上15分钟左右。

2、然后揉光滑，搓成长条，沾抺上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少30分钟。

3、鸡处理干净，剁大块。

4、上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬备用。

5、锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖。注：加一汤匙清水，糖更容易溶化。

6、小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沬的鸡块。

7、翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。

8、炒出香味后加老抽上色。

9、放入西红柿翻炒圴，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。

10、盖锅炖10分钟。

11、水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。

12、翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁，方便拌面。

13、将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中煮熟。

14、将锅里煮好的面捞入盘中。

儿童吃鸡怎么做好吃：香烤全鸡

材料：全鸡、盐、生抽、米酒、花椒粉、姜、大葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。

做法：

1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。

2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)。

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。

儿童吃鸡怎么做好吃：香菇炖鸡

材料：鸡500g、香菇200g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

做法：

1、鸡洗净、剁块

2、香菇洗净，大的可切开。

3、切姜、葱末。

4、锅中加水，放入鸡块焯水。

5、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香，放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

7、加入适量的水炖煮。

8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

9、大火收汁即可。