什么是好吃的包子呢？那种皮薄、且松软，馅儿香、且多汁的包子，最勾人的口水。今天这个菜谱，就从和面、剁馅儿开始，一步步教你如何在自己家中烹饪出最最完美的猪肉包子。它其实比你想象的要简单的多。
这样，你家楼下的包子铺就可以休息啦。
难度：中
时间：30分钟备制 15分钟烘焙 120分钟静置
用具：刀、2个大搅拌碗、砧板、量杯、橡胶刮刀、蒸笼、勺子、擀面杖、大锅
完美搭配：豆奶搭配包子，还有什么更好的方式来开启一天？
份数（6份）
500 克猪肉末
250 克面粉
130 毫升水
50 克香葱
20 克盐
40 克新鲜酵母
15 克姜
20 毫升蚝油
10 克白胡椒
10 克五香粉
10 毫升生抽
10 毫升老抽
10 毫升芝麻油
工作台用面粉
第一步
在水中融化酵母，加入面粉，搅拌成面团。静置两小时。
第二步
香葱切小段，姜剁碎。在另一个搅拌碗中，混合搅拌葱段、姜末和肉末，放盐、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油和芝麻油调味。如有需要，可加入一点水稍微稀释混合物。搅拌均匀后，放于一旁。
第三步
在大锅中加水煮沸。将面团滚成圆筒状，切成15等分。在工作台上撒些面粉，然后用擀面杖将每块面团擀成大小一致的圆饼形，边擀边转动面饼，以确保面饼厚度均匀。将一勺猪肉馅料勺到面饼中间，然后轻轻将面饼边缘捏到一块儿，紧紧封好。置于一旁，待发酵膨胀，约20分钟。
第四步
将叉烧包放到蒸笼中，置于沸水上，蒸15分钟。放凉后享用。
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