适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅、锅铲
小芽营养问答
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。
色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食材
》家里没有黑芝麻粉的可以自己磨，也可以直接用熟芝麻粒代替。
》黑芝麻粉不要去超市买那种袋装的，很多都是加了其他东西的，黑芝麻含量有些才20%，所以一点不香。
》家里有料理机的，都可以磨黑芝麻的，选用熟芝麻（或自己炒熟及烘烤熟），用料理机磨细点，出油潮湿的状态，用罐子密封装好保存。
做法及步骤图
1、准备好所有食材。
2、把水烧开后，放入油麦菜焯水30秒，稍稍沥干水份。
3、将焯水后的油麦菜切碎，装入一个大碗中。
4、在油麦菜的碗中，加入面粉、黑芝麻粉、鸡蛋，搅拌均匀呈浓稠的糊状。
5、再倒入50g凉白开或奶，一边倒一边搅拌至稀糊状，此时用打蛋器或勺子舀起，面糊可以顺利滑落。此时可加少许盐调味（也可不加）
6、平底锅热锅，抹一层植物油，倒入面糊，提起锅画圈圈铺满锅底，用慢火煎2分钟左右。看到面糊基本凝固，边缘略翘起偏黄就可反过来烘另外一面2-3分钟。
7、想要吃软一点的缩短烘煎时间；想要吃焦脆一点的，可反复翻面直至两面都有点焦脆金黄。
》小芽图片中的是比较焦脆的哈。
8、最后把饼叠在一起切开即可。
9、铛 铛 铛.......黑芝麻香味浓郁，混合油麦菜清新爽口，趁热吃吧
小芽碎碎念：
1、最后面糊是比较稀的，倒入平底锅转动时，像可丽饼一样可以流动变圆，如果面糊太稠了，可以借助锅铲。
2、面糊要稀一点，最后的小饼可以更松软，小芽的这个配方，大概可以做3个面饼
3、里面的食材可以很灵活，大家可随意发挥，只要保证最后面糊比较稀的状态就可以了。
