各种肉和蔬菜“一锅炖”，新鲜的食材冒着沸腾的小泡，来一锅暖乎乎的炖菜，吃上一口，瞬间治愈了秋冬的寒冷，整个胃里都是暖暖的！
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这天气，为什么最好多吃点炖菜呢？
1、炖，让营养能最大化的保留，【冻藏】身体是必须多获取的！
炖菜，放入各种肉类和蔬菜一起炖，食材多样化，可以大量的保留能让人体摄入的营养物质，还可以减轻牙齿和胃肠道的负担，真心不错！
2、炖，让懒洋洋的胃能好好的干活，更好的消化，少积食！
炖菜可以把动物蛋白质在隔水加热的条件下，水解成易被吸收的氨基酸，还可以保存所有材料的精华。而且经过长时间的小火炖煮，肉菜会变得很软，很容易消化和吸收，特别适合孩子和因天冷而肠胃不好的爹妈噢。
3、炖，是一种更健康的生活方式，也是一种安全进食的理念！
炖，是一种健康的烹调方式，主要靠水作为加热介质，温度基本上不超过100℃，所以不会因为加热过度产生可能的有害物质，让人吃的很放心。
如果你被这篇打动了，这段时间想吃炖菜了，推荐大家试试下面这几种，免去你的选择困难症！
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1.白萝卜炖 羊肉
上榜原因：
羊肉性温，秋冬多吃可以暖胃，让胃的运动更合理，还可以帮我们抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来。同时，羊肉可以健脾，对脾虚的孩子很好。
白萝卜中的维生素C可以帮助消除孩子体内的废物，促进身体的新陈代谢。一锅白萝卜炖羊肉，对孩子身体特好！
【他们俩加在一起，会吃的你像冬天里的小太阳。】
主料：白萝卜200克、羊肉200克
做法：
1、羊肉切块，去血水，放凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫；
2、姜、蒜切片，葱切段，和羊肉一起放锅中煮；
3、白萝卜洗净切成块，放入锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时；
4、出锅前放点胡椒粉和盐，就可以吃啦。
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2.土豆炖 牛肉
上榜原因：
牛肉含有丰富的维生素B，可以增强免疫力和抵抗力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，特别适合正在发育的孩子噢。而且这个季节吃点牛肉可以暖胃，是秋冬的补益佳品。
土豆富含维生素A和维生素C，可以增强孩子的耐寒能力，提高孩子对寒冷的适应能力。土豆可以和胃调中、健脾益气。土豆炖牛肉，特香，特别适合在冷天吃噢。
【他们俩加在一起，就像是给身体加上一个对抗冬天的抗体。】
主料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱
辅料：番茄红烩调味料、盐
做法：
1、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块；
2、热锅凉油，把土豆、红萝卜、洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以；
3、加入没过食材的开水，煮开锅后，放入调味料，撇去浮沫，转小火慢炖；
4、等到用叉子可以扎透牛肉，开大火收收汁，放点盐就可以了。
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3.小鸡炖蘑菇
上榜原因：
鸡肉蛋白质的含量比较高，种类也多，消化快，很容易被人体吸收利用，可以帮孩子增强体力、强壮身体。蘑菇富含18种氨基酸，含有丰富的蛋白质和维生素，对孩子的骨骼和肠胃都有好处。一锅热腾腾的小鸡炖蘑菇，你和宝贝都会爱上的。
【他们俩加在一起，真的就是冻藏的绝配了，该有的基本都有了。】
主料：鸡肉700克、蘑菇100克
辅料：葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、生抽2勺、盐适量、鸡精少许
做法：
1、蘑菇冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗干净；
2、鸡肉切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开，然后捞出来；
3、锅烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片；
4、加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀；
5、将炒好的所有食材倒入砂锅中，加水，没过鸡块；
6、大火烧开后，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。
一些关于炖的Tips：
1、炖菜可以一次性多放几种食材，真正实现“饮食多样化”。炖菜的食材包括豆类、肉类、藻类、蔬菜类和粉条等。妈妈们放素菜的时候，可以多放一些根茎类，比如白萝卜、土豆等，尽量少放绿叶菜。如果要放的话，最好在出锅前再放。水的量放食材的1.5倍就差不多了。
2、炖菜的时候，最好用文火来慢炖，水要一次性加足，中间别开盖，这样炖出来的肉菜更美味。
3、起锅前再放盐，可以让肉质保持鲜嫩。如果盐放得太早，会使肉的蛋白质凝固，不容易溶解，汤的颜色会发暗，而且不够浓。
