孕妇能吃石斑鱼吗

孕妇能吃石斑鱼吗

孕妇是可以吃石斑鱼的，石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，非常适合孕妇食用，而且石斑鱼的鱼皮含有丰富的胶质，可以促进胶原蛋白的合成，有很好的美容功效。石斑鱼经常捕虾吃，所以还含有虾青素，虾青素有抗氧化的作用，配合鱼皮中的二甲基砜，护肤效用更明显。所以，准妈妈适量食用能有效改善孕期的皮肤问题。另外石斑鱼中除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。因此对胎儿的生长发育也是非常有益处的。

小贴士：淡水石斑鱼的鱼籽含有神经毒素，孕妇不宜食用，淡水石斑鱼鱼籽中毒之后，会让患者出现全身冒虚汗、脸色发紫等情况，这是因为在石斑鱼的鱼籽当中，含有一种神经毒素，这种毒素吃起来是无色无味的，在医学上被称为“雪卡毒素”。

石斑鱼的健康吃法

清蒸石斑鱼

材料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

做法：

1、石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

2、长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼。

3、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

茄汁石斑鱼

材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。

茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒 1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。

做法：

1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。

2、烧热 5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。

3、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。

孕妇吃鱼注意事项

1、要多吃深海鱼类，如鲑鱼，鲭鱼，鲨鱼等。

2、烹调的方式最好是蒸或者炖，以最大限度的保留鱼的营养。

3、准妈妈如果对于鱼类过敏，切不可勉强吃鱼，免得造成身体的不适。

4、孕妇吃鱼的时候最好不要吃鱼油，因为鱼油会地凝血功能造成影响，如果准妈妈摄入过多可能会增加出血概率。

5、少吃罐头鱼，因为大多数罐头鱼的水银含量严重超标，一旦被胎宝宝吸收，就会严重影响到胎宝宝脑部神经的发育。