平时,经常吃排骨,像排骨煲汤炖汤,清蒸排骨,或者糖醋排骨,很多人喜欢糖醋排骨,酸甜可口,尤其孩子胃口不好,酸甜味最容易引起食欲。这次就不是用糖醋那么简单,而是用有“营养宝库”之称的蔓越莓烧排骨,排骨受到如此厚爱,味道棒棒的。
蔓越莓被誉为“女性的红宝石”,蔓越莓能预防女性常见的泌尿感染问题,能降低胃溃疡,对慢性胃炎和消化性溃疡有功效,还能减少牙垢引起的牙周疾病,减少由高血压、高血脂等引起的心血管老化疾病等等,蔓越莓还可以给人体补充丰富的维生素C,美容养颜还能抗衰老。
为了让孩子吃得更开心,我还用了菠萝和彩椒,水果入菜,酸酸甜甜很开胃,排骨怎么吃都不腻。
【材料】
排骨 500克
蔓越莓干 50克
菠萝 半个
青椒 50克
红椒 50克
姜 2片
蒜 3瓣
葱 2根
冰糖 20克
生抽 20毫升
料酒 15毫升
盐 适量
【做法】
1 、准备材料:排骨斩小段用清水洗净,冲洗掉血水,菠萝削皮切块,姜切片,蒜拍碎,菠萝用盐水浸泡10分钟,青红椒切小块,葱切小段
2 、炒锅烧热油,放入排骨,煸炒至排骨表面金黄
3、 放入冰糖和姜蒜,翻炒至冰糖融化
4、放入料酒和生抽,翻炒让排骨上色
5、 加入蔓越莓干,翻炒
6 、加入没过食材的开水,烧开后转中小火焖15分钟,在焖的过程要翻炒一下,防止黏底
7 、当排骨所剩汤汁不多时,放入菠萝、青红椒和葱段,翻炒
8、 把青红椒炒熟,放盐调味即可上桌
【提示】
1 喜欢蔓越莓干,可以多放一些,加了蔓越莓排骨吃起来有水果香味
2 排骨不用焖烧很久,有蔓越莓干酸甜味,不要放八角等大料,清清爽爽地更好吃