荸荠鲜肉水饺

原料：

小麦面粉250g，猪肉400g，荸荠300g，盐适量，细香葱适量，生姜适量，干香菇适量，胡椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，芝麻油适量

做法：

1.面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。

2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发20分钟。

3.饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。

4.把步骤4所有食材剁碎(荸荠要去皮)。

5.加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。

6.面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。

7.取一个饺子皮放入适量馅料。

8.收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。

9.锅中放水烧开，把饺子下锅。

10.锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。

11.碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。

12.把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。

荸荠红枣冰糖水

原料：

荸荠6颗，红枣6颗，冰糖适量

做法：

1.荸荠去皮，一个两刀四块;

2.红枣洗干净去核;

3.荸荠放入锅中用开水焯一下捞出(因为生长在淤泥中容易有菌);

4.将荸荠、红枣倒入锅中加水大火烧开改小火煮30分钟

5.30分钟时放入冰糖熬到冰糖融化即可。

6.荸荠红枣水熬好了。甜甜的水入口，荸荠吃起来脆甜。

果珍渍荸荠

原料：

荸荠250g，果珍适量

做法：

1.荸荠去皮

2.清水洗净

3.锅内加清水，开后放入荸荠煮几分钟

4.果珍倒入碗内

5.加温开水化开

6.把煮好的荸荠捞出，倒入果珍内拌匀，腌十分钟左右即可

蒸马蹄

原料：

荸荠500g

做法：

1.菜场买到新鲜马蹄1斤

2.回家洗干净，仔细的洗，擦去淤泥，摘去蒂头

3.入锅隔水蒸15分钟即可

排骨马蹄汤

原料：

猪大排适量，荸荠适量，枸杞少许，食盐少许

做法：

1.将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质

2.捞出后温水洗净备用

3.将洗好的排骨加水煮开后，改小火煮半小时

4.加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开

5.加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火

马蹄肉饼

原料：

猪肉500克，荸荠6个，小葱100克，食盐2克，料酒1小勺，生抽1小勺，白糖半勺，植物油适量，黑胡椒粉5克

做法：

1.备好所需材料：猪肉500克、马蹄6个、小葱100克

2.猪肉洗净沥干剁成末

3.马蹄和小葱分别剁成末

4.肉末、马蹄碎、葱末中加1小勺料酒、1小勺生抽、2克盐、5克黑胡椒粉和半勺白糖拌匀

5.往一个方向使劲搅拌，直至肉末有粘稠感

6.肉末用心形模刻出心形(没有模具直接按扁煎也可以)

7.刻好肉饼(不要刻太厚，以免煎不透)

8.不粘锅入油烧热后，放入肉饼煎至两面金黄，熟透即可

9.煎好的饼用厨房纸吸去多余的油份