前几天，事情多，本来想好买现成的生饺子，但走到饺子档前还是只买了饺子皮。我还是自己包饺子。女儿很喜欢吃饺子，像这样一大盘，她自己能吃8成，一般我都会让她和她爸先吃，我自己的那份留着拍照再吃。
这次的【金针菇饺子】就是金针菇、娃娃菜、猪肉来做饺子馅，娃娃菜水分足清甜，富含大量的维生素和硒以及叶绿素，娃娃菜有助于消化，娃娃菜能增强身体抵抗力，有助于预防感冒和消除疲劳的功效。我个人很喜欢金针菇，金针菇营养丰富，金针菇含有人体必需的氨基酸成分，有利于增强智力尤其对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇还含有一种朴菇素的物质，有增强机体和免疫力，金针菇中含锌量高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以金针菇被称为益智菇。
金针菇、娃娃菜和猪肉一起做馅料，滑嫩甘甜、淡雅清香、鲜美无比。
【材料】
猪肉 400克
娃娃菜 300克
金针菇 200克
姜 15克
葱 2根
盐5克
白胡椒粉2克
酱油20毫升
饺子皮 500克
【做法】
1 准备饺子馅材料：娃娃菜、金针菇和猪肉
2 猪肉切小块，用料理机搅拌成猪肉糜
3 娃娃菜洗净，娃娃菜氽烫一下
4 娃娃菜用料理机搅碎
5 30毫升娃娃菜的蔬菜汁分3次加入到猪肉糜中，每次都让猪肉糜吸收了蔬菜汁再次加入
6 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌，充分混合
7 金针菇切去根部，洗净，金针菇切小粒
8 金针菇粒、娃娃菜、猪肉糜和葱粒顺着一个方向搅拌均匀
9 加入芝麻油，搅拌均匀
10调好的饺子馅料汁多清香
11饺子皮包入适量的饺子馅，捏成饺子
12煮锅烧开水后，放盐和油，把饺子放沸水中，煮沸后放一碗冷水，如此重复三次，饺子煮熟捞起，沥干水分即可
【提示】
1 这次的饺子皮是购买的，可以自己做饺子皮
2 煮水饺多次放冷水，能让饺子口感更好
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