材料
面粉200克
油30克
葱花适量
盐2克
做法
1.将面粉放入面盆中，加入100毫升开水，用筷子不停搅拌均匀成其雪花状面团。再加入适量冷水，用手将面团揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟
2.将面团搓成长条，再分若干小面团，取面团放手撑搓成条，放砧板上按扁，再将其擀成薄片。
3.刷上一层油并撒上些盐，再撒上准备好的葱花，用刷子铺刷均匀。从前向后卷起，然后略微拉伸后，从一头开始向内卷起来，最后的一端向内压在面团中间处收口，用手略微压扁，用擀面杖擀成饼状。
4.取一平底锅，热锅凉油后（倒入少许油脂）放入饼胚，两面烙成金黄色即可！
小贴士：
1.做个好吃的葱油饼的关键就是用“烫面”，加入热水要均匀，一边倒入热水一边搅动。揉面的时候要均匀的加入冷水揉至光滑，冷热的变化会让面有粘稠和弹性。
3.半成品面团要擀的薄做出来的饼层次才更多，如果厚了，饼就会比较韧。慢慢往前卷，尽量卷紧，把里面的空气赶出来。
虾皮鸡蛋饼
材料
A.虾皮10克→洗净切碎
B.鸡蛋1个→磕入碗内打散
C.香葱10克→切碎
D.面粉100克
做法
1.将A、B、C、D全部混合加入少许水、盐搅成面糊
2.平底锅烧热放油用勺子舀入面糊小火煎熟即可
功效
虾皮，补钙，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
适合1岁以上宝宝
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