适宜年龄

3-6岁

简介

炎热三伏天大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，因此夏季吃面更有利于补充营养。劲道的面条裹上酸甜口的卤子，就是那一口清爽的味道！

主料

• 西红柿320克
• 水200毫升
• 面条350克
• 鸡蛋三枚

辅料

• 番茄酱三勺
• 木耳30克
• 洋葱50克
• 盐两小勺
• 淀粉两勺
• 葱两根

制作步骤

• 1. 将西红柿洗净用刀划十字刀，划到底。
• 2. 煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出。
• 3. 西红柿切块，洋葱切片，小葱切葱花，木耳撕小片。
• 4. 鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子滑散，刚成熟就盛出备用。
• 5. 锅里放油，小火煸香洋葱至洋葱发黄后放入西红柿翻炒，开大点火。
• 6. 炒出红汤，放入三勺番茄酱炒匀在倒入200毫升热水煮开。
• 7. 放入木耳和鸡蛋。
• 8. 两勺淀粉加少许凉水调成厚水淀粉慢慢倒入锅里，调出你喜欢的浓稠度。加入两小勺盐调味，出锅前撒葱花即可。
• 9. 煮锅开水，滴入少许油或者加少许盐防粘。水开放入面条，搅开煮至无硬心即可。
• 10. 备一盆凉开水，用漏勺捞出面条过凉。捞出面条沥干水分放入面碗，浇上卤子即可。

小贴士

1、面条煮熟后一定要过一遍凉水，这样煮出来的面才会劲道有口感，又不会粘成一团。

2、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁。