适宜年龄

3-6岁

功效

清热 解毒 利尿 消肿

简介

很爽口的一道小丸子噢，将猪肉中加入西红柿做成丸子状，小朋友吃起来特别的香。下面我们一起看看这道茄汁小丸子的做法吧。

主料

• 猪肉500g
• 西红柿150g
• 馒头50g

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 料酒一茶匙
• 五香粉一茶匙
• 葱三根
• 生抽一茶匙
• 淀粉一勺
• 白糖一勺

制作步骤

• 1. 馒头切碎，加入少许水，拌匀使馒头湿润。
• 2. 猪瘦肉，切小丁，和葱一起放入绞肉机。
• 3. 搅成肉泥。
• 4. 与馒头放在一起，加料酒，盐，五香粉，少许淀粉拌匀。
• 5. 拿起一小团肉馅，两手配合，摔打上劲，揉成小丸子，一个一个全部揉好。
• 6. 锅中加宽油，烧至六成热。
• 7. 逐个下丸子炸至定型捞出。
• 8. 西红柿切丁。
• 9. 锅中油凉后倒出，下葱炝锅，下西红柿翻炒出汁。
• 10. 加入生抽，盐，少许糖，加清水煮开。
• 11. 下入丸子，中小火焖一会儿。
• 12. 最后加水淀粉勾芡，出锅。
• 13. 酸酸甜甜的茄汁小丸子。

小贴士

1、肉馅带些肥肉会更香。

2、肉馅加馒头可以更松软。

3、肉馅稀稠度要掌握好。

4、判断油热，先下一个丸子试试。

5、丸子下锅后，定型再搅动。