茄汁小丸子

茄汁小丸子

适宜年龄
3-6岁
功效
清热 解毒 利尿 消肿
简介
很爽口的一道小丸子噢,将猪肉中加入西红柿做成丸子状,小朋友吃起来特别的香。下面我们一起看看这道茄汁小丸子的做法吧。
主料
  • 猪肉500g
  • 西红柿150g
  • 馒头50g
辅料
  • 一勺
  • 一茶匙
  • 料酒一茶匙
  • 五香粉一茶匙
  • 三根
  • 生抽一茶匙
  • 淀粉一勺
  • 白糖一勺
制作步骤
  • 1. 馒头切碎,加入少许水,拌匀使馒头湿润。
  • 2. 猪瘦肉,切小丁,和葱一起放入绞肉机。
  • 3. 搅成肉泥
  • 4. 与馒头放在一起,加料酒,五香粉,少许淀粉拌匀。
  • 5. 拿起一小团肉馅,两手配合,摔打上劲,揉成小丸子,一个一个全部揉好。
  • 6. 锅中加宽油,烧至六成热。
  • 7. 逐个下丸子炸至定型捞出。
  • 8. 西红柿切丁。
  • 9. 锅中油凉后倒出,下葱炝锅,下西红柿翻炒出汁。
  • 10. 加入生抽,盐,少许糖,加清水煮开。
  • 11. 下入丸子,中小火焖一会儿。
  • 12. 最后加水淀粉勾芡,出锅。
  • 13. 酸酸甜甜的茄汁小丸子。
小贴士
1、肉馅带些肥肉会更香。
2、肉馅加馒头可以更松软。
3、肉馅稀稠度要掌握好。
4、判断油热,先下一个丸子试试。
5、丸子下锅后,定型再搅动。
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