适宜年龄

1-3岁

功效

开胃 健脾 厚肠

简介

深受小朋友们喜欢的一道小零食，也可以做餐桌的饭后点心噢，菠萝油条虾的做法简单，味道鲜美，最重要的还有营养。喜欢吃的朋友一起来看看菠萝油条虾的做法吧。

主料

• 明虾200g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 凤梨100g
• 油条200g
• 熟黑芝麻一勺
• 料酒一茶匙
• 胡椒粉一茶匙
• 鸡精一茶匙
• 厚生粉水半杯
• 卡夫奇妙酱一勺

制作步骤

• 1. 将明虾剥去虾头虾壳。
• 2. 全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠。
• 3.菠萝切成小块。
• 4. 洗干净的虾仁挤干水分。
• 5. 用刀背拍扁,然后剁成虾蓉。
• 6. 放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)。
• 7. 将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用。
• 8. 油条切去两头。
• 9. 取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用。
• 10. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。
• 11. 锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)。
• 12. 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。
• 13. 锅中油再次烧至滚热。
• 14. 将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出。
• 15. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。

小贴士

1、做这道菠萝油条虾最好选择凤梨来做，水份更多，味道更甜。

2、油条一定要选取膨松度较好的，两头切去，取中间部分切段。

3、厚生粉水就是生粉加一点点水调成较厚的浆糊状态。

4、如果选用明虾，尽量挑大的买；明虾剥壳略微费事，饭店一般选用冰冻虾仁。

5、剁虾仁前用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便；搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好。