适宜年龄

产后

功效

养心 益肾 健脾 厚肠

简介

蒸蛋大家都会做，但是要做出滑嫩的蒸蛋还是需要一定的技巧的，今天推荐的这道蒸蛋加入了海参做出海参炖蛋，成品好看又好吃噢，下面是海参蒸蛋的做法。

主料

• 海参1个
• 鸡蛋3个

辅料

• 小香葱2根
• 生抽一勺
• 香油一勺

制作步骤

• 1. 准备好材料。
• 2. 将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
• 3. 用筛子将蛋液过滤一次。
• 4. 把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
• 5. 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
• 6. 海参切成粒，小香葱切碎。
• 7. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小贴士

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。