适宜年龄

产后

简介

生完孩子了想吃羊肉串，好好释放一下自己的胃，但是外面买的怕不卫生，这时我们可以自己在家动手做噢，而且调料也可以依据实际情况少放点，下面来看看在家做炭烧羊肉串的做法吧！

主料

• 羊肉1500g

辅料

• 洋葱半个
• 料油一茶匙
• 精盐一茶匙
• 五香粉一茶匙
• 姜粉一茶匙
• 大料粉一茶匙
• 小茴香粉一茶匙
• 孜然粉一茶匙
• 芝麻粉一茶匙
• 味精一茶匙
• 鸡精一茶匙
• 绵白糖一茶匙
• 淀粉一茶匙
• 孜然一茶匙
• 芝麻一茶匙
• 辣椒面一茶匙

制作步骤

• 1. 将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
• 2. 放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
• 3. 腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。
• 4. 碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
• 5. 烤到微焦，拿下来，小心烫手。
• 6. 洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
• 7. 再均匀地撒上辣椒面即可。

小贴士

1、羊肉切成方块腌，腌后再穿，厚了没关系，用力将其搓开，就变薄变长了。

2、没有注水的羊肉腌完后不会出很多水，注水的羊肉会出很多水，这个亲们要注意。

3、没有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃。

4、羊肉串好吃，但要适量，尤其是产后较虚弱的女性。