蛤蜊豆腐汤

蛤蜊豆腐汤

适宜年龄
3-6岁
功效
利尿 消肿
简介
蛤蜊和豆腐极具营养的两种食材在一起做成的汤味道特别鲜美,那我们赶紧来看看这道鲜美的蛤蜊豆腐汤的做法吧!
主料
  • 蛤蜊500克
  • 豆腐300克
辅料
  • 香菜一小把
  • 一块
制作步骤
  • 1. 蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
  • 2. 香菜切末,姜切细丝。
  • 3. 豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)。
  • 4. 将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)。
  • 5. 蛤蜊蒸至开口时捞出。
  • 6. 锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)。
  • 7. 加入捞出的蛤蜊,加适量的调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)。
小贴士
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐,蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中,感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净,汤中如果混进了泥沙,喝起来嘴里心里都会不舒服。
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