适宜年龄

3-6岁

简介

这是一道集合了中国菜和东南亚风味的小糕点。娘惹糕名字与食物本身都特别美好，下面我们来看一看这道南瓜娘惹糕的做法吧。

主料

• 南瓜椰奶面糊：树薯粉100克
• 南瓜泥2大匙
• 椰奶1/2杯
• 糖20克
• 水3/4杯

辅料

• 原味椰奶面糊：树薯粉90克
• 在来米粉5克
• 椰奶1/2杯
• 糖20克
• 水3/4杯

制作步骤

• 1. 南瓜椰奶面糊的材料加在一起拌匀。原味椰奶面糊的材料加在一起拌匀。 在来米粉也可以用玉米粉来替代。
• 2. 南瓜椰奶面糊分成3等份。原味椰奶面糊分成3等份。
• 3. 电锅放蒸架，外锅水加入3.5杯水，上盖，按下开关;电锅变热且出现冒出小小蒸汽状况，把原味椰奶面糊的一等份加入容器里。整个容器入电锅蒸架上，蒸7分钟。容器事先铺上不沾烘焙纸。不想铺上不沾烘焙纸，请事先在容器里抹上一层薄油亦可。这样比较好脱模。
• 4. 等第一层定型，再加入第二层南瓜椰奶面糊的一等份，蒸5分钟。等第二层定型，再加入第三层原味椰奶面糊的一等份，蒸5分钟。依此类推至第五层。最后一层，也就是第六层加入南瓜椰奶面糊的一等份，要蒸10分钟，电锅跳起焖10分钟。
• 5. 注意事项：每次都要定型才可以再加入下一层，蒸的时间长短会依容器的大小，及面糊的深浅而自行斟酌。我这次总共蒸37分钟，焖10分钟。最后整个若想知道是否全熟了，用筷子插入，再抽出来看。呈现透明状而不是生面糊的状态，就表示全熟了。完全凉了再脱模。
• 6. 切片或切块状食用。 小撇步的地方请注意再看一下。每次面糊要倒入之前，请先轻轻再搅拌一下，以防粉类沉淀。如果有时候动作慢，蒸气流失的快，外锅水不够。中途请自行再加一些水。
• 7. 自家人享用或朋友餐聚都适宜的美味点心!不甜腻，椰奶香味足!

小贴士

注意事项：每次都要定型才可以再加入下一层，蒸的时间长短会依容器的大小，及面糊的深浅而自行斟酌。我这次总共蒸37分钟，焖10分钟。最后整个若想知道是否全熟了，用筷子插入，再抽出来看。呈现透明状而不是生面糊的状态，就表示全熟了。完全凉了再脱模。