自制鸡蛋豆腐

自制鸡蛋豆腐

适宜年龄
1-3岁
简介
自制的鸡蛋豆腐,嫩滑爽口还更卫生噢。做好后可以直接吃也可以凉拌或炸煮,根据自己口味来定啊。下面我们来看一看这道自制鸡蛋豆腐的做法吧!
主料
  • 鸡蛋六只
  • 无糖豆浆500ml
辅料
  • 半茶匙
  • 蒜末2瓣
  • 酱油3茶匙
  • 乌醋2茶匙
  • 砂糖1茶匙
  • 麻油一茶匙
制作步骤
  • 1. 预备材料。
  • 2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
  • 3. 然后倒入无糖豆浆与一起拌匀。
  • 4. 再去筛网过滤蛋液。
  • 5. 将过滤后的蛋豆浆倒入铺有耐热保险的盘子
  • 6. 蒸锅倒入水(水的分量可到容器的一半,垫入纸巾或耐热垫,盖上锅盖,以隔水的方式蒸)
  • 7. 先用大火蒸2分钟,再打开锅盖留缝隙,转小火继续蒸20到25分钟。蒸的时间视乎蛋液多少或容器的大小,检查蛋完全蒸熟,可把装蒸蛋的容器轻轻震动一下,如果最中央的部位不会流出蛋液,感觉已经成固态,就表示已经熟透,也可以用牙签在中心处戳一下,没有沾蛋液既熟透。
  • 8. 放量后就可以取出,可以直接食用,可以以再选择其他的烹饪方法。
小贴士
蛋液与豆浆的比例为1比1这样做出来的蛋豆腐呈半硬,可以拿上手而不会软散。如果喜欢做软滑的,豆浆比例可增加为1.5比2.口感就像我们平常吃的水煮蛋,2的比例接近布丁的质感。
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