适宜年龄

产后

功效

温脾 暖胃 补中 益气

简介

土豆炖牛肉是一道很常见的家常菜，许多人都吃过许多人都会做。但每个人做菜时的方法又大不相同。今天小编也给大家来推荐一种土豆炖牛肉的做法。

主料

• 牛肉250克
• 土豆100克

辅料

• 胡萝卜80克

制作步骤

• 1.牛肉洗净，切小块。
• 2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
• 3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
• 4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
• 5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
• 6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
• 7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
• 8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
• 9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

小贴士

1、选择比较小的土豆，而不是很大快、需要切成小块的土豆。

2、在炖煮的中间最好不要添加水了，我们习惯上在炖肉的时候，看到砂锅里没有水了，就添加一些凉水，这样很容易把握不住肉质的老嫩，加水过多，很容易使牛肉的肉质变老。