适宜年龄

1-3岁

简介

餐桌上我们经常会吃到肉丸子，鱼丸子，还有虾丸子等等，其实莲藕丸子也是一道十分有特色的丸子菜，莲藕能消食止泻，开胃清热，而且口感柔糯，非常适合还不太能吃硬食的小孩子。在连藕丸子的家常做法中还可以适当的加入宝宝们喜欢吃的各种食物。使孩子既能吃得开心又能吸收更多的营养。

主料

• 藕一节
• 鲜肉200克

辅料

• 生粉5克
• 鸡蛋一个
• 葱5根
• 姜3片

制作步骤

• 1. 将藕去皮洗净剁成泥。
• 2. 生肉洗净剁成泥。
• 3. 葱、姜洗净后分别切成细末。
• 4. 将剁好的所有材料放在小盆里，加盐、生粉、鸡蛋。
• 5. 戴上一次性手套抓匀。
• 6. 将调好的馅捏成型。
• 7. 干锅热油至7成热，将捏好形的丸子入锅慢炸。
• 8. 炸熟后用漏勺沥油，装盘即可。

小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、在最后莲藕丸子起锅之后可以根据自己的喜好在上面浇上番茄酱或者辣椒酱。