荷兰豆

1荷兰豆的营养价值及功效

荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，荷兰豆具有一定的食疗作用。

1、提高免疫力

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、促进消化

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、抗菌消炎

荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

民间用豌豆治病的验方有：

1.将豌豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。

2.将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。

3.将鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。 豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。

2荷兰豆孕妇可以吃吗？

孕妇是可以以吃荷兰豆的，但要注意适量。

1、荷兰豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，这些都可以提高孕妇的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆富含丰富的维生素、水分、氨基酸和碳水化合物等，能够利小便、增强人体新陈代谢功能等，为孕期准妈妈的健康保驾护航。

孕妇吃荷兰豆注意事项

1、孕妇在吃荷兰豆的时候，记得，不能过量吃，否则会引起腹胀，或者是出现消化不良等现象，所以，可以适当吃一些，但不宜多吃。

2、荷兰豆与含有氨基酸的食物一起吃，这样，荷兰豆的营养才可以被充分的吸收。

3、在挑选荷兰豆的时候，可以选择狭荚种的，这种的口味更浓，更足，对于怀孕的女性来讲，吃起来更有味道。

4、 孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如 果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

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哺乳期是可以吃荷兰豆的。

1、哺乳期吃适量的荷兰豆有助于增加奶量，促进乳汁分泌。

2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，有助于哺乳期妈咪的术后恢复。

3、荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用，有利于缓解哺乳期妈咪的便秘问题。

哺乳期吃荷兰豆注意事项：

1、荷兰豆吃多了容易腹胀，而哺乳期的妈咪需要母乳喂养很容易过奶给宝宝，引起宝宝胀气，所以哺乳期妈咪在食用荷兰豆时需要注意适量，同时要注意均衡的营养摄入。

2、荷兰豆与富含氨基酸的食物一起烹饪，可以明显提升荷兰豆的营养价值哦!

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4宝宝能吃荷兰豆吗？

宝宝是可以吃荷兰豆的，不过建议1岁以后吃最佳。

1、荷兰豆中的蛋白质含量非常丰富，每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，所以宝宝吃一些荷兰豆对于成长发育是很有好处的。

2、荷兰豆中有着较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

宝宝吃荷兰豆注意事项

1、一般宝宝满一岁以后，为保证优质蛋白的摄入，可每周摄入1～2豆制品，如荷兰豆、豆腐等，但不能天天摄入，以免引起腹胀及消化不良。

2、在给宝宝吃荷兰豆是一定要把两边的筋都去干净，而且尽量煮的烂一点，宝宝吃起来更易吸收。

5婴儿辅食荷兰豆怎么做

1、蛋黄荷兰豆泥

准备材料：荷兰豆100克、蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。

做法：

1、将荷兰豆去筋，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。

2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。

3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥焗约5分钟即可。

4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。

2、荷兰豆瘦肉粥

准备材料：瘦肉，荷兰豆、大米。

1、将瘦肉洗净切丁，放进绞肉机搅成肉泥，备用

2、荷兰豆洗净后放入搅拌机中搅拌成泥，备用。

3、米粥熬煮到软绵时倒入肉泥，再次煮沸后倒入豆泥。

4、所有材料煮熟后放少许盐调味即可食用。

3、奶香荷兰豆泥

准备食材：荷兰豆100g、淡奶油30g、白糖10g、黄油15g、水100g。

做法：

1、将荷兰豆焯水后，放入搅拌机，加入100克水，搅拌成浓浆。

2、锅中放15克黄油，倒入青豆浆和白砂糖，然后翻炒。

3、一直炒到很浓稠时加入30克淡奶油，炒匀后即可出锅。

6荷兰豆生吃有毒吗？

荷兰豆是不可以生吃的，必须完全煮熟才能吃。

荷兰豆其实也是一种豌豆，它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。 荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质，加工不当可引发食物中毒。荷兰豆中毒潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，无死亡。

生活小贴士：

除了荷兰豆之外，在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。

7荷兰豆的做法大全

清炒荷兰豆

准备食材：荷兰豆适量、红椒适量、蒜头适量、盐适量。

1、荷兰豆洗净，撕去两边的老筋，红椒洗净。

2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起。

3、蒜头切沫，红椒切丝，锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉。

4、随后放红椒拌炒，放荷兰豆一起拌炒，炒至断生后，调入适量盐即可。

烹饪小窍门：

焯水的时候，在锅里加一些盐和少量的油能能让荷兰豆保持清翠的颜色。

白果荷兰豆

准备食材：荷兰豆适量、彩椒适量、白果仁适量、盐适量，橄榄油适量。

1、荷兰豆去头尾洗净，锅中加水烧开，加适量盐，将荷兰豆入锅焯熟，白果仁也焯熟。大概1-2分钟就好。

2、焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用。

3、炒锅入少许橄榄油，油温后将所有材料一齐入锅翻炒一分钟加入盐、鸡精调味即可出锅。

烹饪小窍门：

1、荷兰豆的特点就是脆，甜，所以此菜油和盐都不要多放，咸了或腻了就没法品尝出它甘甜的口感了。用橄榄油更多了一份特殊的鲜香，没有橄榄油用普通的植物油也可以。

2、即食白果仁可以不用焯水，没有去芯儿的每人每次食用量不要超过20-30粒，去芯儿后多食无碍。

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