准备食材：蛏子300g、芹菜100g、盐适量、咸菜适量、胡椒粉适量

1、汤锅加水煮开，将蛏子用细盐水泡洗后下锅煮至蛏子开壳。

2、芹菜洗净切段，咸菜切碎备用

3、将切好的芹菜和咸菜下锅加适量细盐调味。

4、最后再加适量胡椒粉增味即可。

营养小贴士：

咸菜是带咸味的食材，要注意盐的用量，咸菜不易长时间煮制，这个要特别注意。

蛏子中的泥沙较多，一定要洗干净，蛏子买回来先放在一个干净的盆里泡着，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油，按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。