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杏鲍菇爆鸡丁的做法

准备食材：	鸡胸肉一块	杏鲍菇1根	海鲜菇50克	葱姜适量
	盐1/4小勺	蚝油1大勺	糖少许	料酒1小勺
	淀粉1大勺

1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁

2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟

3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出

4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出

5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀

6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色

7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内，调入少量的糖，充分翻炒匀，撒上葱花即可

烹饪小窍门：

1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

杏鲍菇的营养价值及功效：

1、杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。

2、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病。怀孕后，孕妇对铁元素的需求量明显增加，需要多吃一些富含铁物质的食物。

3、孕妇容易发生便秘，而杏鲍菇不仅含蛋白质丰富，而且还含有较多的膳食粗纤维，可以增强肠胃蠕动，缓解孕妇便秘的症状。

4、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。

5、杏鲍菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿。