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糖醋肉丸的做法

准备食材：	猪绞肉300克	洋葱1/2个	彩椒80克	新鲜或罐头凤梨80克
醃肉料:	酱油1小匙	姜泥 1小匙	葱末 1大匙	全蛋（打散） 1/2个	太白粉 1小匙
调味料:	砂糖 3大匙	醋 3大匙	蕃茄酱 3大匙	水 3大匙	太白粉 1小匙
	盐1/4小匙

1、将猪绞肉加入醃肉料拌匀且至有黏性


2、将拌匀的猪肉做成10-12个小丸子


3、将调味料的所有材料调匀备用


4、将锅内的 植物油烧热后，放入肉丸用中火炸至金黄且肉熟后，捞出并沥干油


5、在另一锅中，倒入少许的油烧热后，放入洋葱、彩椒和凤梨翻炒


6、倒入调匀的调味调味料拌匀并煮滚，拌入炸好的肉丸即可


烹饪小窍门：

如果是自己买回来剁的话，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。