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蜜汁大排的做法

准备食材：	猪小肋排	烤肉酱	松仁	大葱
	姜片	黑胡椒	番茄沙司	盐
	白酒	蜂蜜	烤肉香草碎

1、先将猪肋排洗净，凉水下锅焯一下，捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨

2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分，表面涂抹上烤肉酱、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷匀，排骨的每个角落都刷上，最后撒上烤肉香草碎，略微腌渍10分钟

3、腌渍好的猪肋排放在烤架上，底下铺上锡纸防滴下去的汤汁碳化，提前将预热到烤箱220度，上下火，烤20分钟

4、取出猪肋排再刷一层蜂蜜为保证外焦里嫩，用同样的火候再烤5分钟即可

5、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出来即可

烹饪小窍门：

1、买猪肋排时尽量买骨头小，脆骨比较多的。

2、如果不喜欢猪排，用这样方式烤鸡翅和羊排也是一样的。

营养小贴士：

猪排骨中含有丰富的钙质可维护 骨骼健康，对于孩子的骨骼发育是非常有益处的；猪排骨具有滋阴润燥、益精 补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。