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荔枝鸡球的做法

准备食材：	鸡胸肉300克	荔枝200克	盐少许	料酒少许
	生抽少许

1、荔枝洗净去壳，取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈

2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核

3、将鸡胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上

4、将腌制好的鸡胸肉，塞入中空的那一半荔枝

5、按照以上方法将其他荔枝，塞好鸡胸肉摆在盘中

6、蒸锅放入荔枝盘，水烧开后大火蒸八分钟取出即可

烹饪小窍门：

1、把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用，这样不容易 上火。

2、买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种，由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。

营养小贴士：

荔枝中含有丰富的 维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。其中富含维生素C，有助于增强集体的 免疫力，提高抗病能力。不过荔枝吃多了容易上火，对于儿童来说，吃3~4颗即可。