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糯米小蛋糕的做法

准备材料：	蛋黄3个	牛奶35克	色拉油30克
	蛋白3个	细砂糖40克	糯米粉60克
	低筋面粉20克	苹果泥适量

1．蛋白用电动打蛋器打至粗泡

2、分3次加入细砂糖

3、将蛋白打至干性

4、加入蛋黄继续搅打

5、搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落

6、分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊

7、牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀

8、将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满

9、烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉

10、苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子


亲亲宝贝小贴士：

1．模具不拘造型，可以用自己现有的蛋糕模或纸杯替代，最后将苹果泥挤入蛋糕内部即可。

2．配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。