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香干炒芹菜的做法

准备食材:	芹菜一小把	香干两三片	姜蒜末
	葱花	花生油	胡椒粉
	酱油	鸡精	盐

1. 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下



2、芹菜切段，香干切片



3、 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香



4、先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟



5、出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可出锅



烹饪小窍门：

选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，如果不是特别排斥，可以把芹菜叶留下。

营养小贴士：

1、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

2、香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。