菱角粥制作方法：

主料：新鲜菱角5个，糯米100克

辅料：红糖，清水适量

厨具：煮锅，勺子，小筛子或擀面杖

1.将糯米淘净，先用水浸泡30 钟。

2.将浸泡好的糯米放入锅中，先用大火煮开，再改用小火煮15分钟。

3.将准备好的红糖（可用筛子先过滤或用擀面杖碾碎）加入粥中进行调味。

4.将新鲜的菱角洗净，去皮并将其切开。

5.将切好的新鲜菱角放入锅中蒸熟，并将其捣碎。

6.将菱角加入粥中同煮，将其搅拌均匀，煮5分钟左右即可。

小贴士：

1.如果红糖有小颗粒，可用筛子过滤一遍再使用。

2.市场上菱角的品种有很多，以选四角菱角最好。要求新鲜。

3.与糯米配合煮粥，具有补益五脏、止渴解毒、益气健脾之功效。适用于泻痢、黄水疮、食道癌等症的辅助治疗。

菱角的营养价值：

1.菱角味甘、涩、性凉，补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

食用禁忌：

1.菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状

2.菱角与猪肉同食易导致肝痛。菱角与蜂蜜同食易导致消化不良。

3.尽量不要生吃菱角（菱角上易寄生姜片虫），在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。

糯米的营养价值：

1.糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。

2.糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

储存方法：糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

食用禁忌：

1.胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。