酒酿蛋花汤的做法：

原料：新鲜酒酿、新鲜鸡蛋、白糖

1、 新鲜鸡蛋一个.打入碗里搅好备用.

2、加一定量的水,按一顿的量.比方说,吃饭的碗加两碗.放入锅中煮沸.

3、在沸水中打入搅好的蛋花.用筷子快速搅匀,直到蛋花很散,像我们平时喝汤时候的蛋花汤.

4、把酒酿放入锅中搅匀.(这个过程一定要快.酒酿是不用煮的.

5、关火,出锅.按自己的口感加入蜂蜜或白糖.

烹饪小技巧：

1、鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。

2、做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺 红糖，滋补养身的效果就更佳了。

3、米酒忌于味精同食，否则会中毒。

营养小贴士：

米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、 润肤等功效。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比 葡萄酒和啤酒要高出数倍， 为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐 月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。