狗肉（口感细嫩，肉质紧密，饱满。），在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
1狗肉功效
狗肉功效狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅 蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温 补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和 早泄的病人有疗效。
2狗肉适合人群
狗肉适合人群一般人皆可食用；老年人更佳。1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、 浮肿、耳聋、 阳痿、脘 腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患感冒、发热、 腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病\中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
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狗肉火锅的制作材料:肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、 视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮 山药60克， 枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、 料酒、精 盐、 味精、 胡椒粉各适量。做法:将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。当菜或点心食用。
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