鸡肉不管是在菜市场还是超市都是最为常见的肉食产品之一，随着人们生活水平条件的提高，除了过年过节之外，可以说只要我们想吃就可以买来烹饪享用了。
1鸡肉营养分析
鸡肉营养分析相较于其他的肉食产品来讲，鸡肉当中富含 维生素c、e比较丰富，其中 蛋白质的比较也非常之高。鸡肉中所含人体所需的物质能量种类多种多样，而且相较于其他肉类来讲，鸡肉非常容易消化，利于被人体较快的吸收，能有效的强壮我们的身体，助于增强个人体力。此外鸡肉中有利于人体健康发育的磷脂类物质，对人体健康非常有帮助。中国人讲究食补，其中食补的材料当中当属鸡肉最为常见，如果能合理烹饪的话对于改善人体的贫血、畏寒怕冷、 营养不良、 疲劳乏力、虚弱、女性 月经不调等身体不适有很好的辅助作用。
2鸡肉的烹饪指导
鸡肉的烹饪指导鸡肉的烹调方法很多，可煎、可煮、可烤、可炖、可蒸、可拌、可炒、可烧、可焖，至于想要发挥怎样的作用需要根据烹饪者决定烹调方法。一年四季都可以吃到鸡肉，不过生活中鸡汤被人们普遍的认为有营养且补身体，所以不少女性在坐 月子期间要喝掉不少的鸡汤。鸡肉和香菇搭配是最佳的组合，既增加鸡肉的香味，又能将香菇的味道更加爽口。香菇鸡肉可以说是不少饭店的必备菜品。
3鹌鹑蛋焖鸡
鹌鹑蛋焖鸡材料：鸡肉、鹌鹑蛋、姜片、花椒、干辣椒、 八角、 桂皮、 冰糖、 料酒、老抽、 胡椒粉、 芝麻油
做法：1，买来的鸡切块洗净，沸水中焯一下备用。2，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。3，如果鸡身上的油较多，可以把肥的地方取下来，在锅里把鸡油炼出来。4，炼好的鸡油把油渣取出来不要，在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶，小火慢慢炸出香味。5， 放入姜片和洋葱，炒出香味。6，放入鸡肉和鹌鹑蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。7，加热水没过鸡肉，大火烧开后，中小火焖10分钟。8，加入香菇，再焖20分钟大火收汁即可。9，起锅前可以加一点芝麻油。
鸡肉能补充人体更多的热量，且肉质非常好，鸡肉和香菇是最好的搭档。
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