茄子

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1茄子功效及作用:

茄子的营养价值及功效

茄子的营养价值丰富,富含多种人体必需的营养素。茄子中含有的维生素P的含量很高,维生素P能够使血管壁更加富有弹性,保护心血管,预防坏血病的发生。茄子中其他营养物质的含量也很高,像蛋白质、脂肪、碳水化合物等。常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。茄子对于坏血病还有治愈的效果,有坏血病的患者不妨试一试。

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。

茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可 防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

茄子功效及作用:

1、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、保护心血管

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、降血压

茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

5、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

6、清热消肿

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮吃。

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2茄子可以生吃吗

茄子可以生吃吗

茄子可以生吃,但生茄子食用过量易中毒

生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解,通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解,去掉毒性。”极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来,但是如果一次吃进过量的茄碱,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状。症状较轻时,经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时,症状会很重,表现为体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

有传言称:“生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。”

所谓茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说并无依据,也不准确。因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油———而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的,减肥与生吃茄子没有关系。

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3孕妇能吃茄子吗

孕妇能吃茄子吗

孕妇可以吃茄子的。

茄子有活血化瘀、清热消炎的效果,皮肤有溃疡或者痔疮便血的人吃对治疗病情有帮助。孕妇是可以吃茄子的,茄子可以帮助软化血管,防止妊娠高血压的产生。对预防动脉硬化、皮下出血也有一定帮助。茄子还能够抗氧化,防止癌细胞的产生,对胎儿生长发育有帮助。茄子可以消除水肿,对于慢性胃炎也有治疗效果。但是,茄子一次不能吃太多,茄子中虽然含有的营养物质非常丰富,但是也要搭配其他食物一起食用,营养才能更全面。

孕妇吃茄子注意事项:

孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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产后能吃茄子吗

产后是可以吃茄子,尤其是坐月子期间吃一些蔬菜是有好处的。不过不宜多吃,茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。

茄子含有维生素E,有防止出血和延缓衰老的功效,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效,所以适当吃一些茄子有助于产后恢复,同时常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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茄子可以生吃吗

茄子的营养价值及功效

5哺乳期吃茄子注意事项:

哺乳期吃茄子会回奶

哺乳期吃茄子不会回奶.

茄子不属于回奶食物,哺乳期妈咪适当吃一些茄子并不会引起回奶,相反茄子中维生素E含量较高,有防止出血和抗衰老的功效,所以哺乳期吃一些茄子是有好处的。而且茄子也是很好的补血补铁的食物。、

哺乳期吃茄子注意事项:

1、茄子性凉,所以哺乳期妈咪们不宜一次吃太多,同时脾胃虚寒的哺乳期妈咪也不宜吃太多。

2、在吃茄子时避免放花椒、大料等辛辣的调味料,而且哺乳期尽量少吃味精,茄子最好不要吃红烧或者油炸的,清蒸的最佳。

3、茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

6宝宝可以吃茄子吗

宝宝可以吃茄子吗

宝宝可以吃茄子。

宝宝如果已经开始长牙就可以试着吃一些茄子了。茄子内含有丰富的花青素,属于抗氧化效果很好的营养素,可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。而且茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,夏天小宝宝特别容易长痱子,不妨多吃些茄子。

宝宝吃茄子注意事项:

1、茄子吃多了容易胃酸,所以在给小宝宝吃茄子时一次不要吃太多。

2、给宝宝吃的茄子尽量做成茄子泥,保证茄子泥熟透易烂,同时尽可能少的添加调味剂,因为分过多会加重宝宝的肾脏负担。

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7茄子的做法大全

茄子的做法大全

茄子

准备食材:茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。

做法:

1、首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

2、将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

3、准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

4、接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

5、锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

6、锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅啦!

西红柿烧茄子

准备食材:茄子2根、西红柿2个、葱花少许、姜丝少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。

做法:

1、茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块。

2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份。

3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。

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