鸡蛋

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鸡蛋的蛋白质品质最佳,它含有大量的维生素和矿物是人类最好的营养来源之一。鸡蛋不仅含有人体所需的多种营养物质,而且它还含有两种很重要的氨基酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化,对女性朋友有很好的美容作用。

1鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值
鸡蛋除了含有极高价值的蛋白质外,它还拥有磷、锌、铁、维生素D、维生素E、 维生素A、维生素B、 维生素B2维生素B6等多种营养物质。根据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,其中主要含有卵白蛋白和卵球蛋白,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,所以鸡蛋中的这两种蛋白可以很好的被人体吸收。每一百克鸡蛋中含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中所含的营养都是人体必不可少的,它们对人体的健康有着极其重要的作用。

2鸡蛋的最佳食法

鸡蛋的最佳食法
鸡蛋是理想的天然食品,在吃法上也要注意科学。对于老年人来说,建议每天吃一个为好,做法应煮、卧、蒸、甩,因为这样容易消化。针对不同人群的营养需求,食用量要有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的老年人、成年人,每天1个鸡蛋即可。另外,如果在吃鸡蛋时能搭配番茄、青椒等,还可以弥补鸡蛋所缺乏的维生素C。

3鸡蛋的保健功能

鸡蛋的保健功能
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,可改善各个年龄组的记忆力。卵磷脂还可促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

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