黄豆是我们平时生活中常见的一种食材，我们常吃的豆腐、黄豆芽、豆浆、豆腐脑等都是采用黄豆制成的。黄豆营养十分丰富，素有“豆中之王”的美称。黄豆的做法也多种多样，无论哪种做法都十分可口。
1黄豆的营养价值
黄豆的营养价值黄豆中的 蛋白质含量高达40%，且蛋白质品质极高，容易被人体吸收利用。黄豆中含有的各类 维生素和钙、磷、铁等矿物质也十分丰富，常吃黄豆能够很好的补充人体必须的营养物质。利用黄豆做成的各类豆制品中，含有人体必须的氨基酸物质，是不可多得的健康食品。黄豆中的磷含量极高，对于大脑神经的发育十分有益。
2黄豆的作用
黄豆的作用黄豆属于平性食物，体热或体寒体质的人都可以食用。黄豆有润燥消水肿的功效，可以清热解毒，益气润肠。黄豆对于 腹泻、 腹胀、妊娠中毒、外伤出血等情况都有治愈作用。黄豆还有抗菌消炎的作用，有口腔炎、 结膜炎、咽炎、 肠炎等病症的朋友，也可以多吃黄豆来进行食疗。手脚有 抽筋现象的朋友，可以将黄豆和细米糠一同熬 粥，熬到黄豆软烂后，每天食用两次。黄豆对于烧 烫伤也有很好的疗养作用。黄豆中的 植物性雌激素对于女性 更年期综合症有很好的缓解作用，多吃黄豆可以使女性朋友减缓细胞 衰老，保持皮肤弹性，美白养颜等。
3黄豆的做法
黄豆的做法黄豆的做法十分丰富，可以单独做着吃，也可以发成黄豆芽炒着吃，也可以磨成豆腐，还可以搭配其他食材一同做着吃。黄豆炖猪蹄，是一道营养十分丰富的菜，尤其是对于女性朋友来说，这道菜更是美容养颜的圣品。先将黄豆在水中浸泡半小时，将猪蹄用热水煮一下，将表面不干净的东西洗净。然后将黄豆、猪蹄、葱、姜、 料酒一起放在锅中焖，到猪蹄软烂为止，加上 盐和 味精调味即可。
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