什么是碱性食物？碱性食物有哪些？为什么要吃碱性食物？
1什么是碱性食物?
什么是碱性食物?碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
2碱性食物大全
碱性食物大全我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲：
1. 蔬菜类——碱性食物大全
①寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
②凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
③平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
④温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
⑤热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。
2.食用药材类——碱性食物大全
①寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。
②凉性药材类碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
③平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
④温性药材类碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
⑤热性药材类碱性食物：肉桂。
3.水果类——碱性食物大全
①寒性水果类碱性食物：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
②凉性水果类碱性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
③平性水果类碱性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
4.坚果类——碱性食物大全
①平性碱性食物：大豆(黄豆)。
②温性碱性食物：栗子、杏仁。
5.饮料类——碱性食物大全
①凉性坚果类碱性食物: 茶叶
③温性坚果类碱性食物：咖啡。
6.制品类——碱性食物大全
①寒性制品类碱性食物：食盐。
②温性制品类碱性食物：食醋。
③热性制品类碱性食物：食碱。
7.十字花科类——碱性食物大全
①萝卜干、红萝卜、红薯等。
②强碱：恰玛古等。
3强碱性食物
强碱性食物恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
4弱碱性食物
弱碱性食物豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性，所以弱碱性的食物是最健康的，可以适量多吃。
5酸性食物和碱性食物区别
酸性食物和碱性食物区别从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别，碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物，显而易见，酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?
酸性食物大全
强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。
弱酸性食物：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
6为什么要吃碱性食物？
为什么要吃碱性食物？研究表明，人体内体液呈现酸性，会非常容易产生疲惫感，尤其是在有伤口的情况，伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生，手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性，暗淡无光泽，而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间，将会演变为记忆力衰退，神经衰弱，反应迟钝等情况。因此，为了避免这些症状的出现，日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物，用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下，人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性，所以尤其要主要综合饮食搭配。
