紫苏的保健功效
紫苏叶：紫苏叶具有散寒解表、行气和中，以及宣肺化痰的功能。现代药理研究发现紫苏叶含有挥发油，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动，以及缓解支气管痉挛的作用。每年初冬，大家蒸大闸蟹的时候都会放进一些紫苏叶。箇中原因是虾蟹等海鲜性味偏寒，多吃容易引致腹痛吐泻。紫苏叶的散寒和中功效能缓和海鲜性味偏寒引致的肠胃不适。
紫苏的果实：紫苏子具有降气平喘、化痰及润肠的作用。常用于治療痰多所致的咳嗽气喘，以及燥实所致的便秘。例如用 紫苏子与火麻仁煮成的「紫苏麻仁粥」，便有润燥滑肠的功效。
紫苏的茎部：紫苏梗有理气宽中、止痛，以及顺气安胎的功能。紫苏梗常与砂仁、陈皮等理气安胎药同用，对于胎气上逆所导致的胸闷呕吐、胎动不安等有缓和舒解的作用。
紫苏的药理作用
1、紫苏叶：所含的主要化学成分，量较高的如紫苏醛(perillaldehyde)，还含有黄酮类(如：紫苏酮perillaketone)及?类 (如：紫苏?perilloside)等化合物以及多种无机元素;可能与紫苏叶发散风寒的功效与镇静、镇痛、解热、镇咳、止吐、抗菌抗病毒、抗炎抗过敏等 活性有关，其中紫苏酮(perillaketone)具抗氧化、抗炎、抗过敏和抑菌的活性。临床上，紫苏叶除了用于外感风寒或风热引起的恶寒、发热、头 痛、鼻塞等证外，还广泛用于多种疾病的治疗，如消化系统疾病之胃炎、萎缩性胃炎及食管炎等。
2、紫苏梗：为紫苏的乾燥茎，秋季果实成熟后採割，含紫苏酮(Perillaketone)、异白苏烯酮(isoegomaketose)、白苏烯酮 (egomaketorse)、紫苏烯(perillene)亚麻酸乙酯(ethyllinolenate)、亚麻酸(linolenic acid)及β-谷固醇(β-sitosterol)等成分。常用于理气宽中、安胎、和血，治疗脾胃气滞、院腹痞满、胎气不和、水肿脚气、咯血吐?等症。 4在某些情况下，藉由适当配伍亦可佐治上唿吸道感染、咽炎、支气管炎等疾病，如风寒化热之感冒以紫苏梗配柴胡、葛根，能解表开腠兼宣发肺气;治疗慢性咽炎 可用紫苏梗配旋覆花以疏肝利肺;治疗风热犯肺型咳嗽将桑叶、菊花配以紫苏梗可增强辛散透表之力5。
3、紫苏子：为紫苏的乾燥成熟果实，具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便之功能，常用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘等症，在《本草纲目》中记载有： “紫苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利下气宜用子也”。4 主要成分含蛋白质17% 、油质51.7%，油质中主要含4种脂肪酸：α-亚麻酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸，其中α-亚麻酸的含量占55%~63%，其次是油酸和亚油酸，占30% 左右，另外还含有芹菜素、木犀草素等黄酮类成分及18种氨基酸，其总氨基酸含量可达18.67%，必需氨基酸的含量占8.04%。药理研究显示其具有降血 脂、促进学习记忆能力、抗衰老、止咳、平喘等可能活性。6其中的酚酸类成分可能是扮演祛痰、平喘等作用的主要活性物质。临床常用方剂，如《韩氏医通》的 “三子养亲汤”，由紫苏子、白芥子、莱菔子三味药组成，创制原意是治疗老人痰壅气滞、咳喘食少，故以“养亲”为名，常用于治疗慢性支气管炎、肺气肿、小儿 喘息性支气管炎等，藉由紫苏子来降气行痰、止咳平喘。
紫苏服用禁忌
①超量使用，可致汗出过多，引起乏力。另有升高血糖的报道。
②风热感冒，或因温毒湿热所致的高热性疾病，或胃热火升所致的呕吐、呃逆者不宜用。气弱表虚者不宜用。糖尿病患者慎用。
③除解鱼蟹中毒时可用至30g外，其他病症一般均不宜超量。
