绿茶的功效与作用
1、减脂及降胆固醇
绿茶中含有的多酚类、氨基酸类、维他命类物质综合协调之下，能帮助降低人体血液脂肪含量，以及帮助燃烧体内多余脂肪，特别是茶多酚和维他命C，是促进脂肪氧化、帮助消化和降脂减肥的关键。此外，对提升体内优良胆固醇也很有帮助，日本研究发现每天摄取500mg儿茶素(Catechin)，经过3个月后虽然总胆固醇浓度无变化，但高密度脂蛋白胆固醇浓度有明显增加。
2、延缓衰老
不论乌龙茶、红茶或绿茶，茶叶中都有很强的抗氧化物质Epigallocatechin Gallate(EGCG)，可中和体内自由基，帮助延缓老化。研究显示，EGCG抗氧化作用比维他命E强10倍，也比红酒的抗氧化程度高2倍，可说是帮助延缓衰老的重要物质。
3、增骨质密度
美国德州科技大学(Texas Tech University)健康科学中心的研究显示，已停经的妇女每天摄取绿茶多酚胶囊500mg(大约等同4-6杯茶)6个月，能促进骨骼重建以及延缓骨质的流失。此外，台湾成功大学附设医院的研究也发现，喝茶习惯10年以上者，骨质密度明显最佳，6-10年以上者，骨质密度比不喝茶者高。
4、清除自由基
刊登在英国医学期刊《Nanomedicine》的一个研究指，绿茶中的「EGCG」物质对皮肤癌有显着效用，不论是绿茶、红茶或乌龙茶，茶叶中含有的高量多酚都是具有清除自由基、抑制不良细胞的成分。
5、预防蛀牙
茶叶含氟，可抑制细菌，儿茶素也可以抑制链球菌及其他细菌，有助减少细菌黏附在牙齿及停留在口腔，降低蛀牙的机会，临床上亦证明儿茶素类可明显减少牙菌膜形成，但对口腔中其他微生物则没有影响。
6、抗辐射及紫外线
现代人每天使用电脑、手机，接触的辐射量比过去为高，茶除了维他命C含量丰富外，儿茶素也能抵抗由UVB所引发的辐射伤害;丰富的维他命A能帮助抵抗电脑辐射对眼睛的伤害，保护视力。
7、醒脑提神
绿茶中的多酚与儿茶素，能有助减少大脑神经递质如多巴胺(Dopamine)与肾上腺素的降解，可使人快速回復精神，特别是在早上刚起床昏昏欲睡之时，喝绿茶可以有效醒脑，而且绿茶中的咖啡因比咖啡的含量少，对人体的刺激性也较小。
喝绿茶禁忌
1、平时应该避免空腹喝茶，因为绿茶对肠胃道刺激较大，也会阻碍身体铁质的吸收，孕妇以及处于经期阶段的女性，饮用上要更加注意小心。
2、饮茶过多，会有蛋白质吸收不良的问题，对于铁质吸收也有影响。孕妇及儿童需要大量蛋白质及铁质，因此最好能减少饮用绿茶。
3、喝绿茶可帮助减肥，但对于已经过瘦、营养不良的人、蛋白质缺乏者来说，绿茶的减重效果可是大大的缺点。若有这些问题，饮用绿茶可是大禁忌哦!
4、儿茶素易与铁质结合，对于人体铁质的吸收有不良影响。绿茶中的儿茶素，对于有贫血症状的人来说，最好能避免饮用。此外素食者也易有铁质缺乏的问题，最好能稍加节制。
5、虽然绿茶是属于咖啡因较少的饮料，但还是存在。少量饮用可帮助提神，但大量饮用容易引起兴奋、失眠等状况。若是有喝茶不容易入睡的状况，最好减少饮用。失眠患者，则必需避免喝绿茶。
绿茶的潜在交互作用
安非他命(Amphetamines)：安非他命和其他的兴奋剂会刺激神经系统反应，而使您精神紧绷并心跳加速。绿茶含有的咖啡因也会刺激神经系统，同时摄取绿茶和安非他命可能导致心跳过快、高血压等严重的症状。
古柯碱(Cocaine)：古柯碱会提升神经系统反应，导致神经紧绷及心跳加速，而绿茶含有的咖啡因也会刺激神经系统，同时摄取绿茶和古柯碱可能导致心跳过快、高血压等严重的症状。
麻黄碱(Ephedrine)：绿茶中的咖啡因与麻黄碱都是刺激神经系统反应的兴奋剂之一。同时摄取绿茶及麻黄碱将导致对神经系统过度刺激而造成严重副作用及心脏问题，两者请勿同时并用。
