魔芋根纤维的卡路里含量非常低，但纤维含量很高， 类似于许多蔬菜，这是促进健康的组合。 当然，其余的饮食必须选择健康，而且还需要定期锻炼。 魔芋粉可以通过促进饱腹感或饱腹感来减轻体重，这使得您不太可能吃得过饱。
在2005年的一项研究中，176名健康超重的人被随机分配到摄入热量限制饮食的纤维补充剂或安慰剂。 纤维增补剂是葡甘露聚糖 glucomannan，葡甘露聚糖glucomannan和瓜尔胶 guar gum，或葡甘露聚糖以及瓜尔胶和藻酸盐alginate， 所有受试者均服用1,200卡路里的饮食加纤维补充剂或安慰剂，经过五週的观察期后，研究人员发现，与安慰剂加饮食相比，所有纤维补充剂和控制饮食都导致体重下降。 然而，他们得出这样的结论：葡甘露聚糖减轻了体重超重的健康受试者，但添加瓜尔胶和藻酸盐似乎不会引起额外的体重减轻。
相反，一些研究，如2012年在美国营养学院杂志上发表的研究，葡甘聚醣导致任何统计学显着的体重减轻，然而，葡萄甘露聚醣与包括健康饮食和定期运动在内的整体减肥生活方式相结合时，可能有效地促进体重减轻。
天然益生元
益生菌食品对于肠道健康和整体健康是肯定和必需的，但益生元实际上是帮助“餵养”益生菌的。 益生元 – 像葡甘露聚糖，以及大蒜 garlic,，印度豆 jicama 和 朝鲜蓟artichokes – 是不易消化的纤维化合物。 像所有益生元一样，葡甘露聚糖通过胃肠道的上部，因为人体不能完全分解而不能消化，一旦益生元到达结肠，它们由肠道微生物菌群发酵，它们就会产生益生菌。
魔芋根粉，在肠道中餵食友善的细菌。 2008年发表的一项研究表明，葡甘露聚糖补充剂可增加一般益生菌以及特定益生菌(如双歧桿菌和乳酸桿菌)的粪便浓度。
缓解便秘
便秘是一种常见的问题，通常由低纤维饮食，脱水和缺乏运动所引起。 几项研究表明，葡甘聚醣可能有助于便秘，葡甘聚醣可在您的肠道系统中作为益生元起作用，这对促进健康的排便非常有帮助。葡甘聚醣被认为是天然通便植物，能够促进更容易通过结肠增加粪便量，更容易排出体外。
一项初步试验和一些双盲试验发现葡甘聚醣是一种有效的治疗便秘的成份， 对于便秘而言，葡甘露聚糖和其他散装泻药通常在12至24小时内促进排便。 研究表明，三到四克便秘是有效的。2008年的一项研究明确发现，适度剂量的魔芋葡甘聚醣补充剂，促使便秘成人的肠蠕动达到30%，并改善了结肠健康。
降低胆固醇
美国临床营养学杂志发表了14篇葡甘露聚糖研究的系统分析，结果显示使用葡甘露聚糖对总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三酯以及体重和空腹血糖有显着的有益作用，但是，它不影响HDL胆固醇或血压。
更具体地说，葡甘露聚糖在这些研究中能够做到以下几点：
降低总胆固醇
降低LDL胆固醇
降低甘油三酯
降低空腹血糖
葡甘聚醣是以纤维为中心的物质，通过在消化道中补充水分，可以减少肠道内胆固醇的吸收，从而减少人体对胆固醇的吸收，然后你的血液中胆固醇就会减少。
帮助糖尿病患者
葡甘聚醣和糖尿病的科学研究超过20项，其中一种可以帮助糖尿病患者的方法是延缓胃的自然排空过程，从而导致更多的糖吸收和餐后血糖水平的降低。“糖尿病护理”杂志发表的一项研究表明，只有11种高脂血症和高血压2型糖尿病患者，但是魔芋纤维的效果非常好。 研究对象接受低脂饮食和药物治疗，给予富含魔芋纤维的饼干。 总体而言，研究人员得出结论，魔芋纤维加入常规治疗可以改善高危糖尿病患者的血糖控制，血脂以及收缩压。魔芋纤维可以提高常规2型糖尿病治疗的效果。
另一项研究给了72个糖尿病II型受试者魔芋食物。 总的来说，魔芋食品对高血糖的预防和治疗非常有用。高血糖通常影响糖尿病患者，过多的葡萄糖在血液中循环的条件。
总的来说，口服葡甘聚醣或在饮食中添加葡甘聚醣可能有助于降低糖尿病患者的胆固醇，血糖水平和血压，因此它应该成为健康糖尿病饮食计划的一部分。
