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杞子红枣生鱼汤
材料：杞子5钱、红枣 10粒、陈皮1角、生鱼1条
做法：
1. 杞子、红枣、陈皮分别用清水洗净。红枣去核，陈皮浸软备用。
2. 生鱼去鳞劏净，用水冲洗干净，抺干水份。
3. 起油锅，把生鱼两边略煎至微黄色，以辟腥味。
4. 把适量水注入煲内煲滚，然后放入上述材料煲3小时，即可调味饮用。
2
红萝卜生鱼汤
材料：生鱼1条(约10両)、瘦猪肉2両、红萝卜半斤、红枣4粒、陈皮1/4角、生姜少许
做法：
1、红萝卜去皮洗净，切厚件;红枣去核，洗净;陈皮用水浸软，去瓤，洗净。
2、瘦猪肉洗净，切块，汆水;生鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，抹干水，烧热油锅，下2片姜爆香，放入生鱼稍煎至金黄色，盛起。
3、下8碗水于煲内，把水煮至沸，把全部材料放入煲内，以大火煮沸后，调慢火煮2小时，下盐调味即成。
功效：此汤有清补益气、健脾化滞之功。适用于胃肠功能紊乱者，症见消化力弱、饮食欠佳，或脾失健运水湿停聚之症。
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淮杞生鱼汤
材料：生鱼1条、淮山1两、杞子4钱、红枣6粒、生姜3片、瘦肉4两
做法：
1、生鱼劏洗净,用少许油煎香;
2、淮山,杞子,红枣洗净;瘦肉切片出水;
3、将全部材料放入煲内,用8碗水煮2小时成4碗左右即可供服.
功效：生鱼具有收歛生肌之效,故外科手术后,多用生鱼作调补,以促进伤口愈合,但不宜过早用,以免伤口长出肉芽,宜手术后一星期用。
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