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注意自己的饮食法则
1. 脂肪食物会增加铅质的吸收,因此饮食儘量降低高脂肪食物的摄取量。
2. 盛装菜餚食物用安全餐具,避用色彩鲜艳的餐具,以防彩色颜料中的铅渗入食物中。
3. 与食物接触的餐具,建议购买没有颜色或图案,儘量挑选白色、平滑的。
4. 避免用有含铅的水晶制品来装饮料。
5. 用食品袋装食品,要防止上面印刷的字、画、商标与食品直接接触。
6. 少用色彩鲜艳的吸管。
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少吃高风险含铅食物
包括罐头食物、路边摊饮食、贝类水产、皮蛋加工食品、大骨头汤衍伸产品(日式拉面)、未经检验合格的中草药(例如八宝散、惊风散、铅丹、硃砂、蜜陀僧等)。
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可以排除铅的食物
1. 富含钙、铁、锌的食物:钙、铁、锌与铅进入体肠胃道是透过同一个运输蛋白质,可具相互竞争机制,因此多吃些富含钙、铁、锌的食物,例如豆制品、肉类(牛肉)、蛋类、动物肝臟、牛奶、虾皮等,可以增加铅的置换率。
2. 蛋白质食物:如豆制品、蛋等,因为这些蛋白质成分可与铅结合成可溶性的溶出体,有效帮助铅的排除。
3. 含维生素C的食物:透过促进铁质吸收,可抑制人体对铅的结合度,也可协助体内的铅从粪便中排出。
4. 胡萝卜:含大量的果胶,可减轻铅在体内的毒性。
5. 大蒜:可降低铅毒,减少铅对人体的危害。
6. 茶叶:成份中的鞣酸可与体内的部分铅结合,帮助体内铅从尿液排出体外。
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