2
扁豆食用要注意什么
1、扁豆越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用,以免中毒。
2、扁豆在烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。
3、炒扁豆时应加点蒜蓉可以很好地降毒,同时还有增香调味的作用。
4、炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。
查看全文
11-11阅读:0大字
扁豆食用要注意什么
1、扁豆越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用,以免中毒。
2、扁豆在烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。
3、炒扁豆时应加点蒜蓉可以很好地降毒,同时还有增香调味的作用。
4、炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。