平菇肉片汤
食材:平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
做法:
1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用;
2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;
3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油;
4、按炒菜键后放入蒜爆香;
5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味;
6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;
7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散;
8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。
凉拌手撕平菇
食材:平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。
做法:
1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小;
2、青红椒洗净,切丝;
3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用;
4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下;
5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了;
6、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去,放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;
7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。
平菇炒鸡蛋
食材:平菇、鸡蛋、韭菜。
做法:
1. 新鲜的平菇去根和杂质,洗净沥干水分摘成小朵。
2.锅中烧开水放入平菇焯水2分钟后捞出,并立即放冷水中过凉再沥干水分备用。
3.韭菜摘好洗净切成小段,鸡蛋打散在碗中。
4.锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液,鸡蛋炒至六成熟成型,再放入平菇中火翻炒,最后放入盐、韭菜段,翻炒入味均匀即可出锅享用。
红烧平菇
食材:平菇。
做法:
1.平菇用清水洗干净,撕成小朵;
2.锅烧水,把水烧开后,把平菇放入水中汆汤一下,捞出攥干水份待用;
3.锅中放入油,放入蒜末、干辣椒小火煸出香味,倒入烫好的蘑菇翻炒,加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味,翻炒均匀焖下即可出锅。
莴笋炒平菇
材 料:莴笋1段,平菇2把,胡萝卜1/3根,盐适量,油适量,味全高鲜适量
做法:
1、平菇入淡盐水泡10分钟,然后撕成小片;
2、莴笋、胡萝卜去皮切片。
3、平菇下油锅炒,加点盐,炒软去水盛出备用;
4、另起油锅,放入莴笋和胡萝卜稍炒,加少许盐;
5、加入平菇炒匀,加一点点味全高鲜调味即可出锅。
小平菇豆干块
材 料:平菇1盘,油豆腐3块,小白菜2颗,金兰酱油,醋适量
做法:
1、食材切好,洗净备用。姜切沫备用
2、锅中倒油,油热时放入姜沫煸出香味
3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒两下,放入盐继续炒至平菇出水缩小
4. 放入油豆腐块
5、加入酱油一勺,醋几滴,炒至锅中汁水留一点底,装盘收工。