金菇番茄汤
材料：金针菇适量、番茄 2个、豆腐1块
1. 把金针菇的根部切去洗净，并把番茄切片，放在一起备用。
2. 热锅后先放番茄翻炒，加入清水煮开，汤滚至红色后再放金菇及豆腐。
3. 最后加少许盐调味。
凉拌金菇
天气稍微回暖可以试试这个凉拌金针菇，美味可口之余又可以减肥。
材料：金针菇适量、青瓜1条、青醋、姜、蒜、生抽、辣椒油适量、白糖、香油少许
1. 把金菇的根部切去，撕散后洗净沥乾。注适量的水入锅煮至沸腾，放洗乾净的金菇入锅，灼大约半分鐘后捞出，然后放入冰水中浸泡至凉再捞出沥乾。
2. 把青瓜洗净后切成丝，大蒜去皮后与生姜切碎成末。
3. 把处理好的金菇与青瓜放入大碗中，再加入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽及少许白糖，搅拌至均匀后即可食用。
*如果不能嚐辣，可以不放辣椒油。
金菇豆腐味噌汤
爱喝味噌汤的朋友，可以多加点金菇，提味又更健康。
材料：金菇适量、嫩豆腐1块、昆布50克、味噌100克、鲣鱼汁1汤匙、葱1棵
1. 金菇切去根部，嫩豆腐切粒，昆布切长块，葱切幼粒备用。
2. 味噌加入适量水拌匀备用。
3. 将700毫升水、鲣鱼汁、昆布用中火煮滚。
4. 在高汤中加入金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
5. 加入味噌煮2分鐘，熄火，加入葱粒，即成。
金菇蛋饼
大人和小朋友都爱吃的蛋饼，可尝试把金菇加入蛋饼中，营养成分极高!
材料：金菇200克、鸡蛋3个、甘笋丝1/3杯、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
1. 将金菇的根部切去洗净备用。
2. 鸡蛋打发成蛋液，加入盐和胡椒粉混合拌匀。
3. 将金菇和甘笋丝加入蛋液中，然后放入热油锅中煎至两面完全金黄便可。
备註：把金菇蛋饼煎至成形后，可把火调至中小火，慢慢煎出蛋香。
金菇冰
日本人发明的金针菇冰有强大减肥效果，这个金针菇冰的做法能唤醒金针菇中的营养成分，可以提高身体对金针菇内植物性甲壳素的吸收率。有日本研究显示，有人透过这个方法在2星期内成功减掉2公斤。另外，还有少数人虽然体重没变，但整个人看起来都变瘦了很多!
材料：金菇300g、水400cc
1. 把金菇的根部切去。
2. 把金菇跟水加到果汁机裡，搅拌至酱状(大约需时30秒)。
3. 倒进锅子裡用慢火煮约1小时。
4. 关火后等金菇酱变凉。
5. 倒进冰块盒裡，放进冰箱中冷冻至冰块即可。
食用方法：
每天吃一颗就已经有效果，需要时从冰箱拿出来，然后放进料理和汤水中一起食用。(也有营养师说单吃金菇已经有很好的减肥效果喔!)
